最恐怖便当菜色有哪些?6大魔王登场 这些营养价值超高

「三色豆」

其实,三色豆的营养价值非常高。其中红萝卜含有维生素A、B;青豆仁富含膳食纤维,有助於肠胃排泄顺畅;玉米则有能够保养眼睛的叶黄素和玉米黄素;最初,三色豆是为了提供生活在寒冷地区的人们能方便获得充足的营养,切成丁状也是为了方便烹煮。台湾政府开始推广营养午餐以後,价格便宜、方便保存与料理的三色豆顺理成章成为了营养午餐的常备菜色;却也因为吃起来粉粉软软的口感,也让这道菜长居「黑暗料理界」的霸主,长年不败。

               (图/pexels)

「红烧茄子」

红烧茄子应该算是中华传统料理,他的出现不像是三色豆有明确的时间和目的,更像是悄然孕育而成的民间食材。撇除原本就不喜欢吃茄子的人,便当中的红烧茄子为人诟病之处,在於他又咸又油的口感,让部分喜欢茄子的人也难以下咽。其实,茄子要做得入味又不过於软烂并不容易,因此这道料理更像是对便当店做菜功夫的一项考核。

(图/pixabay)

「电话线」

和九层塔、辣椒一起炒,卷卷的「电话线」是许多人心目中的恶梦。「电话线」真正的名字其实叫做「海茸」,或也译为「南极公牛藻」,是智利的传统食材。海茸原本并不像是直直长长的,晒乾泡水之後才自然卷曲。其实,他的营养价值非常高,富含能为增加免疫力的维生素A、有助於皮肤与神经健康的维生素B6、有益於骨头牙齿的钙、镁、维持肠道健康的膳食纤维等,且热量非常低。这道看似可怕的黑暗料理,其实是深层功与名的高价值配菜!

                 (图/读者提供)

「萤光咖哩」

台式「萤光咖哩」也是营养午餐中的必备菜色之一。不同於印度咖哩的香气十足、日式咖哩的甘醇浓郁,台式咖哩以其媲美镀金佛像的闪亮颜色另辟天地,自成一家。台式咖哩之所以有着「光彩动人」的外表,是因为料理过程中,加入了大量「姜黄」,占所有材料中50%以上的配比;且烹煮时要先用油炒香咖哩粉,色素遇上油脂更令姜黄泛出萤光色。 有些店家为了缩短料理时间,也会加入太白粉水勾芡,但若水粉比例失误,将导致咖哩口感不佳。不过,萤光咖哩并非全无价值,姜黄有着能够提升免疫力的功能。如果要将台式咖哩做得好吃,不妨延长烹煮时间,让咖哩与其他食材充分混合入味。                        

(示意图/pixabay)

「毛豆炒豆干」

毛豆炒豆干是许多人心目中应该从地球表面消失的菜色。不过他和红烧茄子一样,属於民间自创料理,没有起源和目的。话虽如此,毛豆的营养价值其实也很高,不仅有跟青豆一样的膳食纤维,更富含改善记忆力、维持脑部机能的卵磷脂、抗氧化的皂苷、维生素B、维生素C,以及矿物质钾、钙、镁。如果不喜欢和豆乾放在一起的口感,单吃毛豆当零嘴也是美味又健康的选择。

             (示意图/pixabay)

「红萝卜炒蛋」

和以上五道菜比起来,红萝卜炒蛋显得温和亲切。没有叫不出名字的诡异食材,没有充满创意又令人作恶的料理方式,香甜的红萝卜配上滑嫩的炒蛋,照理说不应登上「黑暗料理榜」。红萝卜炒蛋引发众怒的原因在於红萝卜和蛋的比例。有些店家为了降低成本,用九成的红萝卜配上一成的蛋,让不少人直呼「太没诚意」,根本是在逼大家直接吃红萝卜。(实习编辑:王思琴)

(图/pixabay)

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